Co s přebytečnými vajíčky? Připravte si výtečnou a lehkou vajíčkovou pomazánku

Okolo Velikonoc se v každé domácnosti nashromáždí mnoho vajec a řeší se typický problém – co s nimi. Nejlepší je udělat si jednoduchou a velice lahodnou vajíčkovou pomazánku, kterou si budete rádi dělat po celý rok.

Foto: Žádný Špeky, autor Vendula Erlebachová

Po tradičním koledování s pomlázkou se vždy doma objeví hromada vajíček uvařených na tvrdo. Téměř každý proto hned následující den chce co největší část těchto vajec zužitkovat. Nabízí se proto udělat pomazánku – tak zhruba takto prakticky pravděpodobně vznikla vajíčková pomazánka, o které si budeme dnes povídat.

Z výživového hlediska měly pak žloutky špatnou pověst pro vysoký obsah cholesterolu. Objektivně se dá ale říci, že vajíčka jsou dobře stravitelná a jsou nutričně velice důležitá. Vajíčka pak obsahují zhruba v průměru 74 % vody, 13 % kvalitní bílkoviny a 12 % tuky. Z výživového hlediska musíme zmínit i fakt, že mají prakticky nevýznamný podíl sacharidů, což z vajíček činí ideální potravinu při redukčních dietách.

Zdroj: STOBklub.cz (odkaz)

Jemná vajíčková pomazánka: nejlépe si rozumí s dobrým chlebem či bagetkou

Počet porcí

porce

Doba přípravy

minut

Kalorie

kcal

Suroviny

6 vajec
2 sýry typu gervais
1/2 nízkotučného tvarohu
1 PL hořčice
sůl
pepř
citronová šťáva
2 jarní cibulky
3 nakládané okurky
1 cibule

Postup

Do mísy si dáme gervais, tvaroh, hořčici, sůl, pepř a citronovou šťávu a vše poctivě zamícháme.
Poté přidáme na drobno nakrájené cibulky, okurky i cibuly a opět promícháme.
Na závěr nakrájíme na menší kostičky na tvrdo uvařená vajíčka a opět jemně promícháme, abychom je neponičili.

O autorovi – Lukáš Erlebach

Autorem obsahu je známý kuchař a propagátor zdravého stravování ve svém pořadu “Zdraví na talíři“. Připravuje tradiční pokrmy levně, jednoduše a z dostupných surovin.