Foto: Freepik

Když se zima přihlásí o slovo, není nic lepšího než sáhnout po sladké, voňavé marmeládě, která připomíná slunečné dny a zároveň zahřeje tělo i duši. Citrusové plody v kombinaci se zázvorem jsou ideální volbou – nejen kvůli jejich chuťové harmonii, ale také pro jejich zdraví prospěšné vlastnosti. Připravte si lahodnou marmeládu, kterou můžete použít na pečivo, do jogurtu, nebo jako netradiční dárek pro své blízké.

Proč zvolit právě citrusy a zázvor?

Citrusy, jako jsou pomeranče, mandarinky, citrony či grapefruity, jsou plné vitamínu C, který v zimě posiluje imunitu. Navíc jejich svěží chuť perfektně doplňuje pikantnost zázvoru, jenž zahřívá organismus, pomáhá při nachlazení a podporuje trávení. Marmeláda z těchto ingrediencí se tak stává nejen pochoutkou, ale i malým přírodním lékem.

Co budete potřebovat?

Na přípravu základní citrusové marmelády se zázvorem si připravte:

  • 1 kg citrusů (můžete kombinovat podle chuti, například pomeranče s citrony nebo grapefruity s mandarinkami)
  • 1 střední kořen zázvoru (asi 5 cm, čerstvý a šťavnatý)
  • 800 g cukru (ideálně želírovací, ale lze použít i třtinový nebo klasický)
  • 1 l vody
  • 1 bio citron (kůra a šťáva)
  • případně koření dle chuti – skořici, hřebíček nebo vanilku
Pomerančová marmeláda
Pomerančová marmeláda

Foto: Freepik

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava ovoce

Citrusy důkladně omyjte v teplé vodě, ideálně použijte kartáček, abyste odstranili všechny nečistoty a vosk. Nakrájejte je na tenké plátky, odstraňte pecky a případně tvrdší části bílé dužiny, které mohou marmeládu zhořknout.

2. Zpracování zázvoru

Čerstvý zázvor oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud preferujete jemnější chuť, můžete ho nakrájet na tenké plátky, které se během vaření rozvaří.

3. Vaření směsi

Do velkého hrnce vložte nakrájené ovoce, nastrouhaný zázvor, cukr, vodu a šťávu z bio citronu. Pokud chcete marmeládu více ochutit, přidejte i skořici nebo hřebíček. Směs přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni přibližně hodinu, dokud nezíská hustší konzistenci.

4. Test hustoty

Pro kontrolu hustoty marmelády použijte jednoduchý trik: na studený talíř kápněte trochu horké směsi. Pokud ztuhne, je marmeláda hotová. Pokud je stále řídká, pokračujte ve vaření.

5. Sterilizace sklenic

Předem připravte čisté sklenice, které je nutné sterilizovat. Nejlépe je vyvařte ve vroucí vodě nebo zahřejte v troubě. Horkou marmeládu plňte do ještě teplých sklenic, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby se vytvořilo vakuum.

Tipy pro ještě lepší marmeládu

  1. Experimentujte s přísadami – zkuste přidat špetku chilli pro ostřejší chuť nebo kapku pomerančového likéru pro dospělé gurmány.
  2. Použijte pektin – pokud se vám zdá marmeláda řídká, přidejte pektin nebo trochu jablečného pyré, které přirozeně želíruje.
  3. Dejte marmeládě čas – chutě se nejlépe propojí, když marmeláda odleží alespoň týden.

Proč dělat marmeládu doma?

Domácí marmeláda je nejen zdravější, protože neobsahuje zbytečná éčka a umělá barviva, ale také mnohem chutnější. Navíc si můžete přesně přizpůsobit její sladkost a chuť svým preferencím. A co je nejlepší? Příprava je skvělým způsobem, jak si užít kreativní chvíle v kuchyni – třeba s rodinou nebo přáteli.

Zima v každé lžičce

Domácí citrusová marmeláda se zázvorem není jen obyčejná sladkost. Je to malý poklad, který vás potěší svou vůní, chutí a péčí, kterou jste do něj vložili. Užijte si zimní sezónu s tímto lahodným doplňkem, který zahřeje nejen tělo, ale i srdce.

Zdroj: autorský text