Foto: Freepik

Ryby a zdraví: Proč není tilapie tím pravým

Ryby jsou často doporučovány jako zdroj vysoce kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin a dalších důležitých živin, které podporují zdraví srdce, mozku i celkový imunitní systém. Přestože mají ryby pověst zdravé potraviny, existují druhy, které tuto představu zpochybňují. Jednou z nich je tilapie, která se díky nízké ceně a dostupnosti těší velké popularitě – a to nejen v Česku.

Odborníci však varují, že její výživová hodnota je nízká a zdravotní rizika spojená s jejím pravidelným příjmem jsou vysoká.

Těžké kovy: Skrytý nepřítel ve vašem talíři

Tilapie je často chována v intenzivních akvakulturách, kde bývá vystavena kontaminaci těžkými kovy, jako je olovo, rtuť a kadmium. Tyto látky se do ryb dostávají z kontaminované vody a krmiv. Jak ukazují analýzy, právě těžké kovy jsou pro lidské zdraví jedním z největších problémů.

  • Olovo může způsobit neurologické poruchy, problémy s ledvinami a anémii.
  • Rtuť je známá svými toxickými účinky na nervový systém a může být zvláště nebezpečná pro těhotné ženy a děti.
  • Kadmium je karcinogen, který se hromadí v těle a poškozuje ledviny, játra i kosti.
Ryba
Ryba

Foto: Freepik

Omega kyseliny: Proč jsou ty „špatné“ nebezpečné

Jedním z důvodů, proč je tilapie na seznamu „nejhorších ryb“, je vysoký obsah omega-6 mastných kyselin. Tyto kyseliny, na rozdíl od omega-3, podporují zánětlivé procesy v těle. Nadměrný příjem omega-6 může způsobit:

  • Zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou infarkt nebo mrtvice.
  • Podporu zánětů, které mohou vést k chronickým onemocněním, například alergiím, cukrovce, artritidě či rakovině.
  • Narušení rovnováhy omega kyselin, což oslabuje schopnost těla bojovat se záněty.

Tilapie versus jiné druhy ryb

Tilapie je sice levná a dostupná, ale právě její nízká cena a masový chov jsou příčinou nízké kvality. Pokud chcete jíst zdravěji, zaměřte se na ryby s vyšším obsahem omega-3 mastných kyselin, jako jsou:

  • Losos (ideálně divoký)
  • Makrela
  • Sardinky
  • Pstruh

Tyto ryby jsou nejen chutnější, ale také bohatší na zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Jak vybírat ryby?

Abyste minimalizovali rizika spojená s konzumací ryb, je dobré dodržovat několik základních pravidel:

  1. Sledujte původ ryby. Upřednostňujte ryby pocházející z udržitelných zdrojů.
  2. Kupujte ryby s osvědčením. Certifikace, jako je MSC (Marine Stewardship Council), vám může pomoci vybrat kvalitní a méně kontaminované produkty.
  3. Vyhněte se levným dovozovým rybám. Ryby z intenzivních chovů v Asii (včetně tilapie) bývají často kontaminované a méně výživné.
  4. Dbejte na pestrost. Různé druhy ryb obsahují různé živiny – zařazení rozmanitosti do jídelníčku je proto klíčové.

Shrnutí: Tilapie – za málo peněz hodně rizik

Tilapie je varovným příkladem ryby, která může spíše uškodit než prospět. Obsah těžkých kovů, vysoké množství omega-6 mastných kyselin a její nízká výživová hodnota jsou důvody, proč ji zařadit na „černou listinu“. Pokud chcete jíst ryby zdravě a s chutí, volte druhy, které skutečně podporují zdraví.

Vaše zdraví by mělo být na prvním místě – a to i při výběru ryb na váš talíř.

Zdroj: Dombydom.cz (odkaz)