Foto: Freepik
Nové povolení pro hmyzí moučku
Francouzská společnost Nutri’Earth získala exkluzivní pětileté povolení uvádět na trh žlutou moučku z larev potemníka moučného. Žádost byla podána před více než pěti lety, a v létě 2023 Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) vydal kladný vědecký posudek. Ten potvrdil, že ultrafialovým zářením ošetřený prášek z celých larev je bezpečný pro navrhované použití.
Široké využití v potravinářství
Tato moučka může být přidávána do různých potravin, včetně chleba, housek, koláčů, těstovin, zpracovaných bramborových produktů, sýrů, mléčných výrobků a ovocných či zeleninových konzerv. To otevírá nové možnosti pro inovace v potravinářském průmyslu a může přispět k udržitelnějšímu stravování.
Foto: Freepik
Politické debaty a rozhodnutí
V polovině ledna se Výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin Evropského parlamentu zabýval návrhem konzervativních poslanců na zablokování schválení této moučky. Návrh byl však zamítnut, což ukazuje na rostoucí podporu pro začleňování hmyzu do evropské potravinové kultury.
Budoucnost hmyzu v evropské kuchyni
Evropská komise urychluje integraci jedlého hmyzu jako alternativního zdroje bílkovin. Tento trend je reakcí na rostoucí poptávku po potravinách a klesající zemědělsko-potravinářskou produkci. EFSA aktuálně eviduje více než tucet žádostí o hodnocení potravin z jedlého hmyzu, včetně moučky z larev mouchy bráněnky či prášků z larev potemníka menšího. Přesné termíny rozhodnutí zatím nejsou stanoveny.
Závěr
Schválení moučky z larev potemníka moučného představuje významný krok směrem k udržitelnějším a inovativnějším potravinovým zdrojům v Evropě. Jak se tyto nové ingredience začlení do našich jídelníčků, bude záviset na spotřebitelích, výrobcích a dalším vývoji v oblasti potravinářství.
Zdroj: iDnes.cz (odkaz)
O autorovi – Lukáš Erlebach