Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

V našich končinách mělo droždí vždy zvláštní postavení. Naši předci si byli dobře vědomi jeho výživových hodnot a věděli, že konzumace droždí pomáhá nejen při únavě, ale i při různých zdravotních neduzích. I proto se v minulosti objevovalo v kuchyni mnohem častěji než dnes. Drožděná polévka, pomazánka či dokonce jen prosté čerstvé droždí namazané na chléb – to všechno byly běžné pokrmy, které dnes už tak často nevídáme.

Navzdory své specifické chuti si droždí postupně znovu nachází cestu do moderní gastronomie. Stále častěji se objevuje jako přírodní doplněk stravy nebo jako součást zdravých pokrmů. A právě drožďová pomazánka je jedním z těch tradičních jídel, která se pomalu vracejí do našich kuchyní.

Droždí jako výživová bomba

Droždí není jen obyčejnou přísadou do těsta. Obsahuje celou řadu prospěšných látek, které mají pozitivní vliv na lidský organismus. Především je vynikajícím zdrojem vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro správné fungování nervového systému, kvalitu pleti a zdraví vlasů. Kromě toho obsahuje minerály jako železo, zinek a hořčík, které podporují imunitu a celkovou vitalitu.

Jednou z největších předností droždí je jeho přirozený obsah esenciálních aminokyselin, které jsou důležité pro obnovu buněk a tvorbu svalové hmoty. Zároveň podporuje trávení a prospívá střevní mikroflóře, což ocení zejména lidé s citlivým zažíváním. Díky svému nízkému obsahu tuků a cukrů je vhodné i pro ty, kdo dbají na vyvážený jídelníček.

Navíc má droždí jednu unikátní vlastnost – dokáže povzbudit tělo i mysl. Lidé, kteří pravidelně konzumují droždí ve formě pivovarských kvasnic nebo pomazánky, často uvádějí zvýšenou energii a lepší soustředění. To není náhoda – vitamíny B totiž pomáhají při přeměně potravy na energii a podporují mozkové funkce.

Droždí jako nenahraditelná součást jídelníčku

Mnoho lidí se dnes snaží obohatit svůj jídelníček o zdravé a přirozené potraviny. Často se hovoří o superpotravinách, exotických semínkách nebo speciálních výživových doplňcích, ale přitom máme jeden takový „superfood“ přímo na dosah – a tím je právě droždí.

Jeho unikátní složení z něj činí skvělý přírodní zdroj živin, který může prospět každému bez ohledu na věk. Zejména lidé, kteří trpí únavou, slabou imunitou nebo mají náročný životní styl, mohou těžit z jeho účinků. Navíc je skvělým doplňkem i pro vegetariány a vegany, protože poskytuje důležité vitamíny a minerály, které mohou ve stravě chybět.

Ve spojení s drožďovou pomazánkou jde o dokonalý způsob, jak si vychutnat tento nutričně bohatý poklad. A i když se nejedná o pokrm, který by oslnil každého na první ochutnání, rozhodně stojí za to mu dát šanci. Možná se nakonec stane stálicí i ve vaší kuchyni.

Zdroj: Žádný Špeky

Drožďová pomazánka

Počer porcí

2

porce
Doba přípravy

5

minut
Kalorie

127

kcal

Suroviny

  • 2 vejce

  • 1 droždí

  • špetka kmínu

  • sůl

  • pepř

  • cibule

Postup

  • Na másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli. Když je dozlatova, přidáme sůl, pepř, kmín a nadrobíme droždí.

  • Když se droždí rozteče, tak přidáme vejce a za stálého míchání vypracujeme konzistenci klasických míchaných vajec.