Káva s mlékem: Tichý nepřítel, nebo tajný elixír zdraví? Věda konečně odpovídá

Foto: Freepik

Úvod: O věčném sporu milovníků kávy

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a mnoho lidí si ji neumí představit bez mléka. Cappuccino, latté nebo flat white – kombinace kávy a mléka je součástí každodenního rituálu milionů lidí. Přesto se o této dvojici vedou vášnivé debaty. Někteří tvrdí, že káva s mlékem může způsobovat žaludeční potíže, překyselovat organismus nebo zatěžovat trávení. Jiní ji naopak považují za šetrnější alternativu k černé kávě, která je podle nich agresivnější k žaludeční sliznici.

V posledních letech se k této otázce vyjádřili i vědci. Několik studií naznačuje, že spojení mléčných bílkovin a kávových antioxidantů může mít dokonce pozitivní účinky na zdraví. Jak to tedy skutečně je? Je třeba se kávě s mlékem vyhýbat, nebo ji naopak zařadit do zdravého životního stylu?

V tomto článku se podíváme na nejnovější vědecké poznatky, vyvrátíme některé rozšířené mýty a poradíme vám, kdy si kávu s mlékem můžete dopřát bez obav – a kdy byste ji naopak měli zvážit.

Může káva s mlékem škodit? Pravda versus mýty

Foto: Freepik

Dlouhá léta panovalo přesvědčení, že mléko v kombinaci s kávou zatěžuje žaludek a trávení. Nejčastěji se objevovaly obavy z toho, že:

• Mléko blokuje trávení kávy a zatěžuje slinivku
• Spojení mléka a kávy překyseluje žaludek
• Káva s mlékem způsobuje zažívací potíže, nadýmání a nevolnost

Jak ale potvrzují odborníci z Institutu moderní výživy, neexistuje žádný vědecký důkaz, že by káva s mlékem negativně ovlivňovala trávení zdravého člověka. Pokud někdo po kávě s mlékem pociťuje těžkost, nevolnost nebo zažívací potíže, nejčastější příčinou není samotná kombinace kávy a mléka, ale nesnášenlivost laktózy nebo alergie na mléčné bílkoviny.

To znamená, že problém často spočívá v mléce samotném, nikoliv v tom, že se přidává do kávy.

Káva s mlékem jako pomocník při trávení?

Překvapivě může být káva s mlékem pro některé lidi dokonce šetrnější volbou než černá káva. Důvod je jednoduchý: Mléko částečně neutralizuje kyseliny obsažené v kávě, což může být výhodné pro ty, kteří trpí pálením žáhy nebo citlivým žaludkem.

Například po ránu nalačno může být černá káva pro některé lidi příliš agresivní. Přidání mléka pomáhá zmírnit její dráždivé účinky na žaludeční sliznici.

Navíc mléko pomáhá zpomalit vstřebávání kofeinu, což znamená, že energie z kávy s mlékem se uvolňuje postupně. Proto ji někteří preferují odpoledne nebo navečer – mají pocit, že je méně „nakopne“ a mohou si ji vychutnat bez obav z pozdějších problémů s usínáním.

Vědecký pohled: Káva s mlékem a její zdravotní přínosy

Vědci z Kodaňské univerzity nedávno přišli s překvapivým objevem. Ukázalo se, že kombinace kávy a mléka může mít dokonce protizánětlivé účinky.

Káva je bohatá na polyfenoly, což jsou silné antioxidanty s pozitivním vlivem na imunitní systém. Pokud se tyto polyfenoly spojí s aminokyselinami obsaženými v mléku, jejich účinek se ještě zesílí.

„V naší studii jsme zjistili, že když se polyfenoly kombinují s mléčnými proteiny, výsledný efekt na snížení zánětlivých procesů v těle je silnější,“ uvedla profesorka Marianne Nissen Lund, vedoucí výzkumu.

To naznačuje, že káva s mlékem by mohla pomoci v boji proti chronickým zánětům, které jsou spojovány s řadou civilizačních onemocnění, včetně srdečních chorob nebo cukrovky 2. typu.

Kdy je lepší pít kávu bez mléka?

Navzdory možným přínosům existují situace, kdy může být lepší vynechat mléko a dát si čistou černou kávu.

✅ Pokud máte nesnášenlivost laktózy – Laktóza obsažená v mléce může způsobovat nadýmání, bolesti břicha nebo zažívací obtíže. V takovém případě zkuste rostlinné alternativy (např. mandlové nebo ovesné mléko).

✅ Pokud si hlídáte kalorický příjem – Mléko obsahuje kalorie a pokud denně vypijete několik velkých káv s mlékem, může to mít vliv na vaši hmotnost. Pro srovnání: 100 ml plnotučného mléka má přibližně 60 kcal, což u několika šálků denně není zanedbatelné.

✅ Pokud držíte přerušovaný půst – Káva s mlékem přerušuje metabolický půst, protože mléko obsahuje bílkoviny a cukry, které spouštějí trávení. Pokud dodržujete intermittent fasting, je lepší zůstat u černé kávy.

✅ Pokud si chcete naplno užít chuť kávy – Káva s mlékem je jemnější a krémovější, ale mléko také potlačuje některé chutě a aroma kávy. Pokud jste milovníci kvalitní výběrové kávy, možná oceníte její přirozené tóny bez mléka.

Závěr: Měli bychom se bát kávy s mlékem?

Z vědeckého hlediska neexistuje žádný důvod, proč by káva s mlékem měla být škodlivá pro zdravé jedince. Ve skutečnosti může být pro některé lidi dokonce výhodnější než černá káva, zejména pokud mají citlivý žaludek.

Díky nejnovějším výzkumům se navíc ukazuje, že spojení mléčných bílkovin a kávových polyfenolů může mít protizánětlivé účinky a podporovat imunitní systém.

Přesto je důležité zvážit individuální faktory – pokud máte intoleranci na laktózu, hubnete nebo držíte půst, může být lepší volbou černá káva. Naopak pokud hledáte jemnější alternativu, která méně dráždí žaludek, káva s mlékem může být skvělou volbou.

Klíčem je poslouchat své tělo a vychutnávat si kávu tak, jak vám nejvíce vyhovuje. Ať už s mlékem nebo bez, káva zůstává jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě – a to nejspíš ještě dlouho nezmění žádná studie. ☕

Zdroj: NIH.gov (odkaz)