Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Chana Masala: Spojení tradice a zdraví

Indická kuchyně se pyšní hlubokou historií a pestrou paletou chutí, která dokáže uspokojit jakéhokoliv gurmána. Chana Masala, cizrnové kari, představuje ideální kombinaci jednoduchosti a bohaté chuti. Tento pokrm je neodmyslitelnou součástí severoindické gastronomie a díky své univerzálnosti si našel cestu do kuchyní po celém světě.

Cizrna, hlavní složka Chana Masala, je nejen lahodná, ale také bohatá na živiny. Obsahuje velké množství bílkovin, vlákniny a minerálů, jako je železo, hořčík a zinek. Díky tomu podporuje zdravé trávení, posiluje imunitní systém a přispívá k pocitu sytosti. Pro vegany je Chana Masala perfektní alternativou k masovým pokrmům, zatímco pro každého představuje skvělý způsob, jak obohatit jídelníček o zdravé suroviny.

Indická kuchyně jako festival chutí

Jedním z důvodů, proč je indická kuchyně tak oblíbená, je její jedinečný přístup ke koření. Směsi jako garam masala, kurkuma či římský kmín dodávají pokrmům nezaměnitelný charakter. Koření nejen zvýrazňuje chuť jídla, ale také nabízí zdravotní benefity – například kurkuma je známá pro své protizánětlivé vlastnosti, zatímco římský kmín podporuje trávení.

Chana Masala je skvělým příkladem pokrmu, který kombinuje chutě, vůně a textury do harmonického celku. Hustá omáčka z rajčat a cibule, jemně pikantní koření a měkká cizrna vytvářejí lahodný zážitek, který si můžete vychutnat jak na rodinném obědě, tak při slavnostní večeři.

Zdraví na talíři

Indická kuchyně je často označována jako jedna z nejzdravějších na světě, a to díky hojnosti zeleniny, luštěnin a koření. Chana Masala vyniká svou jednoduchostí a zároveň nutriční hodnotou. Jde o jídlo, které nejen nasytí, ale také dodá tělu potřebné živiny a energii.

Pravidelná konzumace luštěnin, jako je cizrna, může pomoci udržet hladinu cholesterolu v normě, zlepšit metabolismus a podpořit zdraví srdce. Navíc díky nízkému glykemickému indexu je tento pokrm vhodný i pro osoby s diabetem nebo pro ty, kdo hledají vyvážené jídlo při redukci váhy.

Kulturní poklad na dosah ruky

Chana Masala není jen pokrmem – je to kousek indické kultury, který přináší radost a propojení. Při jeho přípravě si můžete vychutnat nejen výslednou chuť, ale i samotný proces vaření, který vás zavede do jiného světa. Připravit si tradiční indické kari doma znamená více než jen naplnit talíř – je to způsob, jak ocenit bohatství jiné kultury a propojit se s jejími tradicemi.

Nezáleží na tom, zda jste zkušený kuchař, nebo začátečník. Chana Masala vás vždy překvapí svou jednoduchostí a výsledkem, který je mnohdy lepší než jídlo z restaurace. Ať už ji podáváte s rýží, naanem nebo jen tak samotnou, tento pokrm vás přenese do světa barev, chutí a nezapomenutelných zážitků.

Vyzkoušejte si přípravu Chana Masala a nechte se okouzlit kouzlem indické kuchyně!

Zdroj: Autorský text

Chana Masala: indické cizrnové kari

Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

30

minut
Kalorie

148

kcal

Suroviny

  • 2 cibule

  • 10 cm zázvoru

  • 1 ČL kari pasty

  • 1 ČL římského kmínu

  • 1/2 limetky

  • 2 plechovky cizrny

  • 1 plechovka nakrájených rajčat

  • 1 kokosové mléko

  • 2 hrsti listového špenátu

  • 1 hrst koriandru

  • 1 ČL česnekové pasty

  • 1 ČL kurkumy

  • 1 chilli

  • 1 ČL mleté papriky

Postup

  • Do rozpáleného kastrolu přidáme trochu oleje, nakrájenou cibuli, nakrájený zázvor, kari pastu, římský kmín, můžeme i chilli, a vše necháme rozvonět do sklovata. 

  • Přidáme česnekovou pastu, kurkumu, mletou papriku a lehce zarestujeme. Následně přidáme cizrnu bez nálevu. 

  • Přidáme konzervu rajčat a necháme vařit cca 15 minut. 

  • V případě potřeby můžeme dolít vodu. Přidáíme šťávu z 1/2 limety, listový špenát, koriandr a kokosové mléko. Na závěr můžeme dosolit a dopepřit.