Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Jedním z takových pokrmů je mrkvová polévka, která si získává čím dál větší oblibu. Proč? Její příprava je rychlá, ingredience jsou dostupné a výsledkem je miska plná vůní, chuti a zdraví. Navíc, díky své krémové konzistenci a jemné nasládlé chuti, se hodí pro všechny generace – od malých dětí po seniory.

Co všechno mrkev ukrývá?

Mrkev není jen „obyčejná zelenina.“ Obsahuje vysoké množství beta-karotenu, který tělo přeměňuje na vitamín A. Ten prospívá nejen zraku, ale i pokožce a imunitnímu systému. Kromě toho v ní najdeme vlákninu, která podporuje trávení, a antioxidanty, jež pomáhají tělu bojovat proti škodlivým volným radikálům.

Další výhodou mrkve je její univerzálnost – skvěle se kombinuje s dalšími surovinami, jako jsou brambory, celer, zázvor nebo pomerančová šťáva, což jí dodává vždy nový rozměr.

Zázrak ukrytý v jednoduchosti

Jednou z nejoblíbenějších variant využití mrkve je právě polévka, která vzniká z několika základních surovin, často dostupných přímo ve spíži. Nemusíte být zrovna mistr kuchař, abyste vytvořili jídlo, které ohromí svou chutí i vůní.

Základní kouzlo spočívá v pečlivém zpracování mrkve, ať už ji osmahnete na másle, nebo necháte pomalu vařit v jemném vývaru. Polévku lze navíc snadno přizpůsobit vašim chutím – přidáte-li špetku zázvoru, získáte zahřívací jídlo na zimní večery, zatímco kapka kokosového mléka ji promění v exotickou pochoutku.

Mrkvová polévka jako symbol moderní kuchyně

Dnes, kdy se stále více zaměřujeme na udržitelnost, jednoduchost a návrat k tradičním surovinám, má mrkvová polévka co nabídnout. Je levná, nenáročná na přípravu, a přesto dokáže vykouzlit pocit luxusu na každém stole.

Ať už ji připravujete jako rychlou večeři po dlouhém dni, nebo ji servírujete hostům jako sofistikovaný předkrm, mrkvová polévka má jednu nepopiratelnou výhodu – nikdy nezklame.

Malý krok, velký dopad

Zkuste se zamyslet, co všechno se skrývá ve zdánlivě obyčejných surovinách, které máte doma. Mrkev je jen jedním z příkladů, jak snadno můžete vykouzlit chutné a zdravé jídlo, které pohladí tělo i duši. A příště, až otevřete spíž a uvidíte tam mrkev, vzpomeňte si – máte večeři.

Mrkvová polévka

Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

20

minut
Kalorie

55

kcal

Suroviny

  • 4 mrkve

  • 100 g celeru

  • 1/2 pórku

  • špetka muškátového květu

  • 2 bobkové listy

Postup

  • V hrnci orestuejme na trošce oleje či másla na kolečka nakrájenou mrkev. 

  • Po chvilce přidáme dva bobkové listy a na kostičk nakrájený celer.

  • Když nám kořenová zelenina změkla, tak přidáme na nudličky nakrájený pórek, promícháme, přidáme muškátový květ, osolíme, opepříme a zalijeme vodou. 

  • Vaříme cca 20 minut do změknutí zeleniny. Po této době vyndáme bobkový list a rozmixujeme buď v mixéru nebo tyčovým mixérem.