Střapačky s kysaným zelím a uzeným masem

Postup

• Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

• Když je máme nastrouhané, přysypeme mouku, vajíčka, osolíme a opepříme.

• Následně musíme těsto vymíchat.

• Do hrnce připravíme osolenou vodu a přivedeme ji k varu.

• Když se voda vaří, použijeme speciální cedník na halušky nebo z prkénka nožem odtrháváme malé nočky přímo do vroucí vody. 

• Až vyplavou střapačky na hladinu (cca za 5-8 minut) jsou hotové. 

• Mezitím si uzené maso nakrájíme na kostičky a opečeme si ho na pánvi. Pokud je uzené tučnější, nemusíme již přidávat ani olej při pečení. Maso pečeme do zlatova a ideálně pod pokličkou, protože maso trochu prská. 

• Po opečení vyndáme uzené do misky a necháme na pánvi klidně zbytky vypečeného tuku. 

• Do pánve dáme nakrájenou cibuli a opékáme do hněda. Cibuli můžeme osolit a opepřit.

• Když je cibule nahnědlá, tak přidáme zelí i se šťávou, která nám nahradí tekutinu v podobě sádla.

• Po zhruba 5 minutách dušení přidáme zpět ty střapačky a pořádně promícháme. Necháme jen společně ohřát a můžeme podávat. Navrch zdobíme opečeným uzeným masem.