Foto: Freepik

V tomto článku se podíváme na to, které bylinky jsou nejvhodnější k podzimnímu pěstování doma, jak je správně pěstovat a jaké podmínky jim zajistit, aby rostly co nejlépe. Také se zaměříme na praktické tipy, jak bylinky sklízet a uchovávat, aby vám vydržely co nejdéle.

1. Výhody pěstování bylinek doma na podzim

Pěstování bylinek doma, zejména na podzim, má řadu výhod:

  • Čerstvé bylinky po celý rok: I když zahradní sezóna skončila, můžete mít neustálý přísun čerstvých bylinek přímo na dosah ruky.
  • Úspora peněz: Místo nákupu drahých bylinek v obchodech můžete pěstovat vlastní, což vám ušetří peníze.
  • Kvalitní ingredience: Máte plnou kontrolu nad tím, jak jsou bylinky pěstovány – bez chemických hnojiv a pesticidů.
  • Zdravější stravování: Čerstvé bylinky jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, což přispívá ke zdravějšímu jídelníčku.
  • Estetika a pohoda: Zelené bylinky dodávají domovu přírodní atmosféru a jejich vůně mohou zlepšit náladu.

2. Jaké bylinky můžete pěstovat na podzim?

Následující bylinky jsou ideální pro domácí pěstování během podzimu a zimy. Jsou poměrně nenáročné na péči a dodají vašim pokrmům skvělou chuť.

a. Pažitka        

Pažitka je jednou z nejoblíbenějších bylinek, která dodává jemnou cibulovou chuť polévkám, salátům, bramborám a mnoha dalším pokrmům. Je poměrně nenáročná na péči a snadno se pěstuje i v malých květináčích.

Podmínky pro pěstování:

  • Pažitka preferuje světlé místo, ideálně na okenním parapetu s dostatkem denního světla.
  • Půda by měla být lehká, dobře propustná a mírně vlhká.
  • Pravidelně ji zalévejte, ale vyhněte se přemokření, aby nezačaly hnít kořeny.
  • Sklízejte ji průběžně, stříhejte stébla asi 2-3 cm nad zemí, aby mohla opět růst.

b. Petržel

Petržel je základní bylinka, která se často používá k dochucení polévek, omáček a salátů. Můžete si vybrat mezi hladkolistou a kudrnatou odrůdou podle osobních preferencí.

Podmínky pro pěstování:

  • Petržel vyžaduje světlé stanoviště, ale snese i mírné zastínění.
  • Zalévejte pravidelně, aby půda byla vlhká, ale ne přemokřená.
  • Klíčení může trvat delší dobu (až 3 týdny), ale jakmile se rozroste, můžete ji sklízet postupně.
  • Pravidelně zastřihávejte listy, aby podpořila růst nových.

c. Máta

Máta je aromatická bylinka, která se hodí do nápojů, dezertů, ale i slaných pokrmů, například do různých salátů a omáček. Má několik druhů, ale mezi nejoblíbenější patří máta peprná.

Podmínky pro pěstování:

  • Máta miluje světlá místa, ale snese i polostín.
  • Potřebuje častou a vydatnou zálivku, aby byla půda neustále vlhká, ale ne podmáčená.
  • Máta roste rychle, takže ji můžete pravidelně sklízet, abyste ji udrželi kompaktní a hustou.
  • Dejte pozor, aby máta nezaplevelila ostatní rostliny, protože má tendenci se rychle rozrůstat.

d. Rozmarýn

Rozmarýn je skvělá bylina pro podzimní a zimní vaření, zejména do pečených pokrmů, omáček a polévek. Jeho vůně je intenzivní a je velmi oblíbený ve středomořské kuchyni.

Podmínky pro pěstování:

  • Rozmarýn potřebuje světlé místo s dostatkem slunečního světla, nejlépe na jižně orientovaném okně.
  • Vyžaduje dobře propustnou půdu, aby nedošlo k přemokření.
  • Zalévejte mírně, mezi zálivkami nechte půdu vyschnout, rozmarýn nesnáší přemokření.
  • Pravidelně zastřihávejte, aby zůstal hustý a bujný.

e. Tymián

Tymián je dalším nepostradatelným zástupcem středomořské kuchyně, který se hodí do masových pokrmů, omáček a pečených brambor. Jeho chuť je silná a přidává se často i do směsí bylinek.

Podmínky pro pěstování:

  • Potřebuje dostatek slunečního světla, ale snese i mírnější podmínky.
  • Půda by měla být lehká a dobře propustná.
  • Zalévejte jen tehdy, když je půda suchá, přemokření by mohlo tymiánu uškodit.
  • Sklízejte postupně celé větvičky, tymián můžete sušit a skladovat na pozdější použití.

f. Oregano

Oregano je bylinka, která je často spojována s italskou kuchyní a hodí se zejména na pizzu, do rajčatových omáček a těstovin. Jeho pěstování je poměrně snadné a můžete jej pěstovat celý rok.

Podmínky pro pěstování:

  • Oregano potřebuje dostatek světla, proto ho umístěte na světlé okno.
  • Vyžaduje mírnou zálivku, půda by měla být mezi zálivkami lehce vyschlá.
  • Oregano roste bujně, takže ho můžete pravidelně sklízet.
  • Pro lepší chuť ho můžete sklízet těsně před kvetením.
bylinky
bylinky

Foto: Freepik

g. Bazalka

Bazalka je velmi aromatická bylinka, která se hodí do salátů, omáček (např. pesto) a italských pokrmů. I když je bazalka spíše letní bylinka, můžete ji pěstovat uvnitř i během podzimu.

Podmínky pro pěstování:

  • Bazalka potřebuje hodně světla a tepla, proto ji umístěte na slunečné místo.
  • Zalévejte pravidelně, aby byla půda stále vlhká, ale vyhněte se přemokření.
  • Sklízejte ji průběžně, odštípněte vrcholky, aby se podporil růst nových listů.
  • Pokud chcete, můžete bazalku sušit nebo ji zamrazit, pokud máte přebytek.

3. Jak se správně starat o bylinky na podzim

Pěstování bylinek doma na podzim vyžaduje několik základních kroků, aby byly rostliny zdravé a bujné.

a. Světlo

Většina bylinek potřebuje alespoň 6 hodin denního světla. Umístěte je na světlá okna, ideálně jižně nebo západně orientovaná. Pokud nemáte dostatek přirozeného světla, můžete využít speciální rostlinná LED světla, která podporují růst i během kratších dní.

b. Zálivka

Podzimní zálivka by měla být mírná, protože bylinky nepotřebují tak velké množství vody jako v létě. Dbejte na to, aby půda byla vlhká, ale ne přemokřená. Ideální je zalévat bylinky ráno, aby měly přes den čas vstřebat vodu.

c. Hnojivo

Během podzimu a zimy bylinky nepotřebují tolik živin jako v létě. Přesto můžete jednou za 4–6 týdnů použít slabší dávku hnojiva určeného pro bylinky nebo tekuté organické hnojivo.

d. Větrání a vlhkost

Pokud máte doma sušší vzduch kvůli topení, můžete zvýšit vlhkost pomocí zvlhčovače vzduchu nebo pravidelným rosením bylinek. Také je dobré čas od času místnost vyvětrat, aby byl vzduch čerstvý.

4. Jak sklízet a uchovávat bylinky

Sklizeň bylinek je klíčová pro jejich správný růst a dlouhodobé používání. Sklízejte pravidelně, aby rostliny nezastavily růst. Některé bylinky, jako například tymián a rozmarýn, můžete sklízet celé větvičky, zatímco u bazalky a máty je lepší odštípávat vrcholky.

Pro delší uchování můžete bylinky sušit nebo zamrazit.

a. Sušení bylinek

Sušení je jednou z nejběžnějších a nejjednodušších metod uchování bylinek na delší dobu. Sušené bylinky si zachovávají svou chuť, i když nejsou tak aromatické jako čerstvé. Tuto metodu můžete použít na bylinky, jako je tymián, oregano, rozmarýn, šalvěj a majoránka.

Postup sušení bylinek:

  1. Sklizeň: Skliďte celé větvičky bylinek těsně před kvetením, kdy mají největší aroma a obsah esenciálních olejů.
  2. Opláchnutí: Jemně opláchněte bylinky pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty, a nechte je oschnout na kuchyňském papíru.
  3. Svazkování: Větvičky bylinek svázejte do malých svazků pomocí provázku nebo gumičky.
  4. Sušení: Svazky zavěste vzhůru nohama na suché, dobře větrané místo, mimo přímé sluneční světlo. Sušení může trvat 1–2 týdny, dokud nejsou bylinky zcela suché.
  5. Skladování: Po usušení můžete bylinky drtit a skladovat je ve vzduchotěsných nádobách na tmavém, suchém místě. Takto uchované bylinky vydrží i několik měsíců.
bylinky
bylinky

Foto: Freepik

b. Zamrazení bylinek

Zamrazení je skvělou alternativou, jak uchovat čerstvé bylinky a zachovat jejich chuť i aroma. Tato metoda je ideální pro bylinky s vysokým obsahem vody, jako je bazalka, máta nebo kopr. Zamražené bylinky si zachovají svěží chuť lépe než sušené, ale jejich textura bude po rozmrazení měkčí.

Postup zamrazení bylinek:

  1. Opláchnutí: Bylinky důkladně opláchněte pod studenou vodou a nechte oschnout.
  2. Nasekání: Nasekejte bylinky na menší kousky.
  3. Tvorba porcí: Bylinky můžete zmrazit několika způsoby:
    • V sáčcích: Nasekané bylinky vložte do mrazicích sáčků a vytlačte z nich co nejvíce vzduchu.
    • V tvořítkách na led: Nasekané bylinky vložte do tvořítek na led a zalijte vodou nebo olivovým olejem. Po zmrznutí kostky přendejte do mrazicího sáčku.
  4. Skladování: Zamrazené bylinky uchovávejte v mrazáku až 6 měsíců. Při vaření jednoduše vyndejte požadovanou porci a přidejte ji přímo do jídla.

c. Uchování bylinek v oleji

Další skvělou metodou pro uchování bylinek je jejich konzervace v olivovém oleji. Tento způsob je ideální pro bylinky jako bazalka, tymián, rozmarýn nebo oregano. Bylinky uchované v oleji si uchovají svou čerstvost a olej získá jejich chuť, což je skvělý doplněk pro vaření.

Postup uchování bylinek v oleji:

  1. Opláchnutí: Omyjte a osušte bylinky, abyste odstranili nečistoty.
  2. Nasekání: Nasekejte bylinky na menší kousky, nebo použijte celé větvičky (například rozmarýn).
  3. Naložení: Vložte bylinky do sklenice a zalijte je kvalitním olivovým olejem tak, aby byly zcela ponořené.
  4. Skladování: Sklenici uzavřete a uchovávejte ji v lednici. Bylinky v oleji vydrží až 2–3 týdny, nebo můžete olej také zmrazit na delší dobu.

5. Praktické tipy na pěstování bylinek doma

a. Výběr květináčů a nádob

Bylinky můžete pěstovat téměř v jakýchkoli nádobách, pokud mají dobrou drenáž. Květináče s odtokovými otvory jsou klíčové, aby se předešlo přemokření kořenů. Můžete použít klasické keramické květináče, plastové nádoby, nebo dokonce recyklované nádoby, jako jsou staré hrnky či plechovky, pokud je opatříte otvory pro odtok vody.

b. Kvalita půdy

Pro úspěšné pěstování bylinek je důležitá kvalitní, dobře propustná půda. Můžete použít komerčně dostupný substrát určený pro bylinky nebo si vyrobit vlastní směs. Základní směs by měla obsahovat:

  • 2 části kompostu nebo zahradní zeminy
  • 1 část písku nebo perlitu pro zlepšení drenáže
  • 1 část rašeliny nebo kokosové vlákniny pro zadržování vlhkosti

c. Přesazování a výměna substrátu

Každý rok nebo dva je dobré bylinky přesadit do nového substrátu, protože půda časem ztrácí své živiny a strukturu. Pokud vidíte, že bylinky přerostly svůj květináč, je čas je přesadit do větší nádoby.

d. Rotace rostlin

Pokud máte bylinky umístěné na parapetu, kde dostávají světlo pouze z jedné strany, může dojít k jejich nerovnoměrnému růstu. Abyste tomu předešli, pravidelně květináče otáčejte, aby se všechny části rostliny rovnoměrně dostaly na světlo.

6. Bylinky pro podzimní recepty

Pěstování bylinek doma vám umožní okamžitý přístup k čerstvým ingrediencím, které dodají vašim podzimním pokrmům výraznou chuť. Zde jsou některé nápady, jak můžete použít čerstvé bylinky v podzimních receptech:

  • Pažitka: Skvělá do smetanových omáček, bramborových kaší nebo na posypání dýňové polévky.
  • Rozmarýn: Perfektní pro pečené brambory, dýňové pokrmy nebo pečené maso. Můžete také rozmarýn použít k dochucení podzimních grilovaných zelenin.
  • Tymián: Tento univerzální bylinný zázrak se hodí do podzimních polévek, omáček a k pečené zelenině.
  • Máta: Ačkoliv je máta osvěžující bylinka, můžete ji použít i na přípravu teplých čajů nebo jako ozdobu na dezerty.

Závěr

Pěstování bylinek na podzim je skvělým způsobem, jak si udržet kontakt s přírodou i v chladnějších měsících a obohatit vaši kuchyni o čerstvé ingredience. Nejen že budete mít vždy po ruce čerstvé bylinky pro vaření, ale také si vytvoříte krásnou a voňavou domácí zahrádku, která může sloužit jako zdroj relaxace a inspirace.

Ať už se rozhodnete pěstovat pažitku, rozmarýn, mátu nebo bazalku, vždy pamatujte na to, že každá bylina má své specifické nároky na péči. Dodržování základních pravidel, jako je dostatek světla, správná zálivka a kvalitní substrát, vám zajistí úspěch v pěstování. Ať už máte na okně jeden květináč nebo celou bylinkovou zahrádku, pěstování bylinek doma je skvělý způsob, jak přinést trochu přírody a chutí do svého podzimního života.

Zdroj: BonniePlants.com (odkaz)