Foto: Freepik

1. Zelený čaj

  • Historický původ: Zelený čaj má svůj původ v Číně a Japonsku, kde se pěstuje již přes 4000 let. V Číně byl původně používán jako léčivá bylina, která podporuje zdraví a vitalitu. V Japonsku je zelený čaj úzce spjat s tradiční čajovou ceremonií, kde se stal součástí zenových buddhistických rituálů.
  • Pěstování a oblasti původu: Zelený čaj je dnes primárně pěstován v Číně, Japonsku, Jižní Koreji a na Srí Lance. Při pěstování zeleného čaje se sbírají pouze nejmladší lístky, které jsou následně šetrně zpracovány, aby si zachovaly svou přirozenou zelenou barvu. Lístky se obvykle napařují (v Japonsku) nebo suší na pánvích (v Číně).
  • Příprava: Pro přípravu zeleného čaje je klíčová správná teplota vody, která by neměla překročit 70-80 °C. Louhování trvá 2-3 minuty, přičemž je dobré čaj příliš dlouho nenechávat ve vodě, aby nezesládl a nezískal trpkou chuť.
  • K čemu se servíruje: Zelený čaj je tradičně servírován bez přísad, ale lze jej doplnit o lehká jídla jako sushi, rýži nebo saláty. Je skvělým doplňkem pro očistu těla a je oblíbený také jako nápoj při meditacích.
  • Obsah látek: Zelený čaj obsahuje vysoké množství antioxidantů (zejména katechiny) a aminokyselinu L-theanin, která zlepšuje koncentraci a působí relaxačně. Je také mírným zdrojem kofeinu, který stimuluje mysl bez vzniku nervozity jako u kávy.

2. Černý čaj

  • Historický původ: Černý čaj se začal pěstovat v Číně, ale během koloniálních dob se jeho produkce rozšířila do Indie, kde se stal oblíbeným exportním artiklem. V Indii a na Srí Lance se černý čaj pěstuje dodnes, zejména ve slavných oblastech jako Assam a Darjeeling.
  • Pěstování a oblasti původu: Černý čaj je rozšířený především v Indii, Číně, na Srí Lance, v Keni a dalších oblastech. Lístky černého čaje procházejí úplnou oxidací, což jim dodává tmavou barvu a silnou chuť.
  • Příprava: Pro černý čaj se doporučuje voda o teplotě 90-100 °C a louhování po dobu 3-5 minut. Černý čaj snese i delší louhování, které zintenzivní jeho chuť.
  • K čemu se servíruje: Černý čaj je skvělým společníkem k sladkostem, jako jsou sušenky, koláče a další dezerty. V Británii se tradičně servíruje s mlékem, což zmírňuje jeho trpkou chuť.
  • Obsah látek: Černý čaj obsahuje vysoké množství kofeinu, který dodává energii. Obsahuje také antioxidanty (teaflaviny a tearubiginy), které podporují zdraví srdce a cév.

3. Bílý čaj

  • Historický původ: Bílý čaj pochází z Číny, zejména z provincie Fujian, a je považován za jeden z nejvzácnějších a nejméně zpracovaných čajů. Podle legend byl bílý čaj určen pouze pro císaře.
  • Pěstování a oblasti původu: Bílý čaj se sklízí ručně z mladých, jemných pupenů čajovníku, které se následně jen jemně suší na slunci bez oxidace. Oblasti Fujian v Číně a také Assam v Indii jsou dnes známé svou produkcí bílého čaje.
  • Příprava: Bílý čaj je křehký a vyžaduje šetrnou přípravu s vodou o teplotě 70-80 °C, která nepoškodí jeho jemnou chuť. Louhování trvá přibližně 3-5 minut.
  • K čemu se servíruje: Tento čaj je ideální podávat samostatně nebo s lehkými pokrmy, jako jsou saláty či ovoce, aby vynikla jeho jemná chuť.
  • Obsah látek: Bílý čaj je bohatý na antioxidanty, zejména polyfenoly, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Má nízký obsah kofeinu, což jej činí vhodným pro jemné povzbuzení.
Čajové lístky
Čajové lístky

Foto: Freepik

4. Oolong čaj

  • Historický původ: Původ oolongu leží v Číně, konkrétně v provinciích Fujian a Guangdong. Jeho název znamená „černý drak“ a má úzce spjatou historii s čínskou čajovou kulturou.
  • Pěstování a oblasti původu: Oolong se vyrábí složitým procesem oxidace, kdy lístky procházejí částečnou fermentací. Výsledný čaj se pohybuje mezi zeleným a černým čajem co do chuti i barvy.
  • Příprava: Teplota vody pro oolong se pohybuje kolem 85-90 °C a louhuje se 3-4 minuty. Oolong často snese i několik nálevů, což umožňuje ochutnat různé odstíny chuti.
  • K čemu se servíruje: Oolong čaj je vhodný jako doprovod k jídlům, jako jsou pečené masové pokrmy, rýže nebo zelenina, díky své plné a lehce oříškové chuti.
  • Obsah látek: Tento čaj je bohatý na antioxidanty a látky podporující metabolismus, díky čemuž je často doporučován při snaze o hubnutí. Oolong obsahuje střední množství kofeinu a také aminokyseliny zvyšující soustředění.

5. Pu-erh čaj

  • Historický původ: Pu-erh pochází z čínské provincie Yunnan, kde se vyrábí již po staletí a je známý pro svou fermentaci. Během dynastie Tang (618-907) byl považován za velmi vzácný a ceněný nápoj.
  • Pěstování a oblasti původu: Pu-erh se vyrábí fermentací a dlouhodobým zráním, často i několik let. Zraje jako víno, což přispívá k jeho plné a zemitě bohaté chuti.
  • Příprava: Voda na pu-erh čaj by měla mít 90-100 °C. Louhování může trvat až 5 minut. Tento čaj lze také připravovat opakovaně, a přitom se v něm objevují nové chuťové tóny.
  • K čemu se servíruje: Pu-erh je skvělý k tučným jídlům, jako je maso nebo smažené pokrmy, protože napomáhá trávení. Často je také používán jako očistný nápoj.
  • Obsah látek: Pu-erh čaj obsahuje enzymy, antioxidanty a probiotika, která podporují zdraví trávicího systému. Má mírné množství kofeinu a je oceňován pro své účinky při hubnutí a detoxikaci.

Závěr

Každý z těchto čajů nabízí jedinečnou chuť a přináší zdravotní benefity, od podpory metabolismu po zlepšení koncentrace a detoxikaci organismu. Výběr konkrétního druhu čaje závisí nejen na chuti, ale také na situaci a osobních preferencích. Bez ohledu na to, zda si zvolíte jemný bílý čaj, povzbuzující černý čaj, nebo zemitý pu-erh, je čaj fascinujícím nápojem s bohatou tradicí, který přináší potěšení po celém světě.

Zdroj: Artfultea.com (odkaz), nutritionsource.hsph.harvard.edu (odkaz)