Foto: Žádný Špeky, autor: Vendula Erlebachová
Zdravotní benefity špenátu
Špenát je bohatým zdrojem živin, vitaminů a minerálů, které jsou pro lidské tělo důležité. Obsahuje vysoké množství vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, železa, vápníku, hořčíku a dalších prospěšných látek. Mezi hlavní zdravotní benefity špenátu patří:
Zdraví kostí: Špenát je bohatý na vápník, který je nezbytný pro zdraví kostí a zubů. Taktéž obsahuje vitamín K, který podporuje správnou mineralizaci kostí.
Zdraví očí: Díky vysokému obsahu vitamínu A je špenát prospěšný pro zrak. Vitamin A pomáhá udržovat zdravou rohovku a chrání oči před poškozením.
Imunitní systém: Špenát obsahuje vitamín C, který je známý pro svou schopnost posílit imunitní systém a bojovat proti infekcím.
Kardiovaskulární systém: Díky obsahu hořčíku a draslíku může konzumace špenátu přispět ke snížení krevního tlaku a zdraví srdce.
Jak se dostal špenát do Čech
Špenát se do Čech dostal pravděpodobně v průběhu 16. století z Itálie. Italská kuchyně měla velký vliv na evropskou kuchyni a špenát byl jednou z mnoha zelenin, které byly importovány a začaly být pěstovány i v Čechách.
Dnes je špenát běžnou a oblíbenou zeleninou v české kuchyni. Často se používá ve špenátových polévkách, špenátových nádivkách, přílohách a salátech. Jeho svěží chuť a bohatá výživová hodnota dělá z něj vhodnou přísadu pro různé pokrmy a přispívá k pestrosti jídelníčku.
Špenát je také oblíbenou volbou pro ty, kteří dbají na svou váhu a stravují se zdravě. Je nízkokalorický, bohatý na vlákninu a obsahuje málo tuku, což ho činí skvělou volbou pro podporu hubnutí a udržení zdravého těla.
V současné době se špenát často využívá v různých moderních kuchyních. Je populární ve veganské a vegetariánské stravě jako náhrada masa pro přísun bílkovin a železa. Také se často přidává do smoothies a šťáv pro zvýšení jejich výživové hodnoty.
Pokud jde o pěstování špenátu, je to relativně nenáročná zelenina, která roste nejlépe v chladnějším počasí. Je možné ho pěstovat jak ve venkovních zahradách, tak i v kontejnerech na balkonech a terasách.
V závěru lze konstatovat, že špenát je vynikající zeleninou s mnoha zdravotními benefity. Jeho původní historie je spjata s Itálií, ale dnes je široce dostupný a oblíbený po celém světě. Pokud hledáte zdravou a chutnou přísadu do svých jídel, špenát je skvělou volbou, která poskytne vašemu tělu mnoho důležitých živin.
Hospodská klasika: vepřové výpečky na pivu se špenátem
4
35
minut187
kcalSuroviny
4 cibule
100 g čerstvého špenátu
9 stroužků česneku
1 dcl vody
0,5 kg vepřové pečeně
1 ČL kmínu
2,5 dcl světlého piva
sůl
pepř
Postup
Rozehřejem si kastrůlek a přidáme tam trochu oleje. Do něj pak dáme nasekanou cibuli. Když je sklovatá přidáme čerstvý špenát, nastrouhaný česnek, osolím, opepříme a necháme cca 5 minut dusit. Poté stáhneme z plotny.
Na pánev si dáme trochu oleje a rozpálíme ji. Přidáme nasekanou cibuli, kterou opékáme do hněda.
Následně přidáme na kostky nakrájené maso, kmín, sůl, pepř a vše restujeme do hněda. Hezky to vypečeme.
Poté přidáme nastrouhaný česnek (cca pět stroužků) a lehce ještě opékáme.
Když máme i maso do hněda, zalijeme pivem a necháme dusit do měkka, cca 30 minut, ale závisí na velikosti kostek a druhu masa.
Výpek se sám zahustí rozvařenou cibulí, ale pokud ne, můžete přidat klasickou jíšku.