Foto: Žádný Špeky, autor: Vendula Erlebachová

Hovězí na žampionech je klasický a mezi lidmi populární pokrm, který kombinuje bohatou chuť hovězího masa s lahodnou texturou a chutí žampionů. Tento recept má hluboké kořeny v tradiční kuchyni a nabízí nejen skvělý gastronomický zážitek, ale také zdravotní přínosy žampionů. V tomto článku se podíváme na historii tohoto receptu a prozkoumáme, jaké výhody pro naše zdraví žampiony poskytují.

Historie receptu

Hovězí na žampionech je pokrm, který se vyvinul v tradiční evropské kuchyni. Přesné datum vzniku tohoto receptu samozřejmě není známo, ale je jisté, že kombinace hovězího masa s žampiony byla oblíbená již po staletí. Tradičně se používají hovězí plátky, které se osmahnou společně s nakrájenými žampiony, cibulí a bylinkami. Tato kombinace přináší bohatou chuť a kontrast textur, kterým si získala srdce mnoha gurmánů.

Zdravotní přínosy žampionů

Nezanedbatelné jsou také zdravotní benefity spojené se žampiony. Žampiony dokáží jídlo doplnit o výjimečnou chuť, ale stejně tak mohou našemu zdraví prospět i mnoha jinými způsoby. Níže jsme pak shrnuly některé základní výhody, které s sebou konzumace žampionů přináší.

  • Nutriční hodnota: Žampiony jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahují vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro energetický metabolismus a zdraví nervového systému. Taktéž obsahují vitamín D, který podporuje zdraví kostí a imunitního systému. Minerály, jako je železo, draslík a selen, jsou také obsaženy ve žampionech a podporují zdravou funkci těla.

  • Nízký obsah kalorií: Pokud se zajímáte o kontrolu hmotnosti nebo snižování příjmu kalorií, žampiony jsou skvělou volbou. Jsou nízkokalorické a mají vysoký obsah vody, což znamená, že vás nasycují s minimálním energetickým příjmem. Můžete si tak vychutnat hovězí na žampionech, aniž byste se museli obávat nadměrného příjmu kalorií.

  • Antioxidanty a imunitní podpora: Žampiony obsahují antioxidanty, jako je například selén, který pomáhá neutralizovat volné radikály v těle a chrání buňky před poškozením. Tyto antioxidanty přispívají k ochraně zdraví srdce, snižování zánětů a posilování imunitního systému. Silný imunitní systém je klíčový pro udržení zdraví a odolnosti proti infekcím.

  • Podpora trávení: Vláknina obsažená v žampionech podporuje zdravé trávení. Pomáhá udržovat pravidelnou stolici a podporuje zdravou střevní mikroflóru. Správné fungování trávicího systému je důležité pro celkové zdraví a pohodu.

  • Nízký obsah tuku: Žampiony mají nízký obsah tuku a jsou přirozeně nízkokalorické. Tím se stávají skvělou volbou pro ty, kteří chtějí omezit příjem nasycených tuků a zdravě se stravovat. Můžete si tak vychutnat hovězí na žampionech bez pocitu viny.

  • Výborná chuť a variabilita: Žampiony mají bohatou, plnou chuť a skvělou texturu, která se perfektně doplňuje s hovězím masem. Jsou také skvělým základem pro různé recepty a variace. Můžete je přidat do omáček, polévek, těstovin, salátů a mnoha dalších jídel, abyste získali jejich výživové výhody a vychutnali si jejich chutnou přítomnost.

Hovězí na žampionech je pokrm, který spojuje tradiční recept s bohatou chutí a zdravotními přínosy žampionů. Tyto houby jsou nutričně hodnotné, mají nízký obsah kalorií, podporují imunitní systém a zdravé trávení. Kromě toho přidávají do jídel skvělou chuť a texturu. Takže si připravte hovězí na žampionech a těšte se na kombinaci zdraví a lahodnosti ve vašem talíři.

Zdroj: Healthline.com (odkaz)

Hovězí na žampionech

Počet porcí

2

porce
Doba přípravy

2,5

hodiny
Kalorie

99

kcal

Suroviny

  • 3 cibule

  • 4 kuličky nového koření

  • 1 ČL celého pepře

  • 10 dkg libového uzeného 

  • 2 plátky hovězího 

  • sůl

  • pepř

  • 4 žampiony

  • 1 PL mleté papriky

  • 1 l hovězího vývaru

Postup

  • Rozpálíme si hrnec a přidáme tam olej. Poté přihodíme na kostky nakrájenou cibuly.

  • Dále přidáme nové koření a lehce opékáme do zlatova

  • Když je cibule zlatá, přidáme na kostičky nakrájené uzené a dále opékáme. 

  • V momentě, kdy je uzené dozlatova, vyndáme vše z hrnce ven a dáme tam trochu čerstvého oleje a na něj položíme hovězí plátky. 

  • Ty osolíme a opepříme a zprudka opékáme z obou stran. 

  • Když je maso opečené, vrátíme zpět cibuly s uzeným a přidáme mletou papriku. Lehce zarestujeme a podlijeme vývarem. 

  • Nyní vaříme dokud není maso měkké, což trvá cca 2 hodiny. 

  • Až maso změkne, můžeme ho vyndat a zbytek omáčky zahustit jíškou, moukou či nastrouhanou bramborou. 

  • Poté přidáme nakrájené žampiony, které by se jinak rozvařili a společně cca 10 minut prováříme.