Foto: Žádný Špeky, autor: Vendula Erlebachová

Maďarský paprikáš je tradiční pokrm, který je pevnou součástí maďarské kuchyně. Jeho intenzivní chuť a bohaté kořenění jsou charakteristické pro maďarskou kuchyni a přináší do jídelníčku výjimečný zážitek. Tento pokrm je často srovnáván s kuřetem na paprice, které je také populárním jídlem, zejména ve středoevropské a balkánské kuchyni. V tomto článku se podíváme na historii maďarského paprikáše a provedeme srovnání s kuřetem na paprice.

Historie maďarského paprikáše sahá hluboko do minulosti. Paprika, která je klíčovou ingrediencí tohoto jídla, byla do Evropy přivezena z Ameriky v 16. století. Maďarsko se stalo jedním z největších producentů a konzumentů papriky na světě, a to se promítlo do maďarské kuchyně. Paprikáš se stal jedním z nejoblíbenějších pokrmů a symbolizuje maďarskou identitu.

Maďarský paprikáš je obvykle připravován s hovězím masem nebo vepřovým masem. Maso se dusí v omáčce z papriky, cibule, rajčat a dalších koření, jako je kmín a česnek. Pokud hovězí maso, které je tradiční volbou, je správně připraveno, mělo by být měkké a šťavnaté. Maďarský paprikáš se často podává s kysaným smetanovým dipem a těstovinami, noky nebo knedlíky.

Kuře na paprice je jiný pokrm s podobným kořeněním. Nejčastěji se používá kuřecí maso, které se dusí v omáčce z papriky, cibule, smetany a dalších ingrediencí. Kuře na paprice má jemnější chuť a je často lehčí volbou než maďarský paprikáš s hovězím masem. Obvykle se podává s rýží nebo bramborovou kaší.

Při srovnání maďarského paprikáše s kuřetem na paprice existuje několik rozdílů. Prvním rozdílem je použití masa – maďarský paprikáš se tradičně připravuje s hovězím nebo vepřovým masem, zatímco kuře na paprice se zaměřuje na kuřecí maso. Dalším rozdílem je chuť a konzistence masa. Hovězí nebo vepřové maso v maďarském paprikáši je obvykle bohatší, s plnější chutí, zatímco kuřecí maso v kuře na paprice je jemnější a může být lehčí.

Dalším rozdílem je použití omáčky. Maďarský paprikáš je známý svou bohatou omáčkou z papriky, cibule a rajčat, která je často silně kořeněná. Kuře na paprice často obsahuje omáčku s paprikou, cibulí a smetanou, která má jemnější a hladší konzistenci.

Co se týče podávání, maďarský paprikáš je často doprovázen těstovinami, jako jsou noky nebo knedlíky, a kysaným smetanovým dipem. Kuře na paprice se často podává s rýží nebo bramborovou kaší.

Oba tyto pokrmy mají své jedinečné vlastnosti a chutě a jsou oblíbené po celém světě. Maďarský paprikáš je známý pro svou intenzivní chuť a kořenění, zatímco kuře na paprice je lehčí volbou s jemnější chutí.

Ať už si vyberete maďarský paprikáš nebo kuře na paprice, oba tyto pokrmy vám přinesou zážitek ze skvělého tradičního jídla. Můžete si vyzkoušet oba recepty a objevit, který z nich vyhovuje vašim preferencím a chuťovým buňkám.

Takže příště, když budete mít chuť na kořeněnou a lahodnou pochoutku, maďarský paprikáš a kuře na paprice jsou skvělými volbami. Užijte si toto kulinářské dobrodružství a objevujte rozmanitost světa chutí!

Zdroj: 177milkstreet.com (odkaz)

Maďarský paprikáš

Počet porcí

3

porce
Doba přípravy

45

minut
Kalorie

67

kcal

Suroviny

  • 3 kuřecí prsa

  • 3 cibule

  • 2 rajčata

  • 2 kapie

  • 4 kuličky nového koření

  • 2 bobkové listy

  • 0,25 l vody / vývaru

  • 1 PL zakysané smetany

  • 2 PL mleté papriky

Postup

  • Kuřecí prsa osolíme, opepříme.

  • Cibuly si nakrájíme na drobno. Rajčata a kapii si nakrájíme na nudličky.

  • Rozpálíme hlubší pánev, přidáme olej a zprudka opečeme kuřecí prsa.

  • Když je maso dozlatova, tak ho vyndáme stranou. 

  • Do pánve dáme trochu nového oleje a opečeme tam cibulku, bobkový list a nové koření.

  • Když je sklovatá, přidáme kapii a rajče. Počkáme, až to pustí šťávu. Poté přidáme mletou papriku. 

  • Vše promícháme a po minutce vrátíme maso a podlijeme vodou či vývarem.

  • Vše společně prováříme asi půl hodinky. 

  • Když je to hotové, můžete tyčový mixérem rozmixovat jen tu omáčku, popřípadě ji ještě zahustit moukou či bramborou. 

  • Na závěr tam rozpustíme lžíci zakysané smetany.